Los presidentes del Consejo y del Patronato han presentado las jornadas, que se inaugurán oficialmente el miércoles 20 de octubre en el Hotel Celuisma con la presencia del director de CIUDEN, José Ángel Azuara.Son las jornadas de los "records". El número de restaurantes participantes asciende de 37 del año pasado a 57 y, por primera vez, se desarrollarán en establecimientos fuera de la Comarca. José Luís Ramón considera que esta vigésimo sexta edición va a ser la más exitosa de todas las que se han celebrado.Se distribuirán 20.000 folletos y 1.000 carteles. Las jornadas finalizan el 12 de diciembre. También es posible consultar los restaurantes, menús y precios (entre 22 y 30 euros) en el siguiente enlace.
Restaurantes en el entorno de la Casa Rural Casa Canedo
Mesón Apóstol
Menú:
Entrante Potaje de garbanzos con bacalao Primeros Platos Tarrina de setas con foie a la reducción de módena Ensalada templada de manzana reineta y crujiente de langostinos Brochetas de pulpo con langostinos Milhojas de calabacín y bacalao Crema de senderuelas con crujiente de cecina Sushi de jamón serrano con pera conferencia, gambas y pulpo con salsa de soja Ensalada templada de escarola con bacón y queso Veigadarte al aroma de mostaza Segundos Platos Lomos de salmón al horno, brocheta de frutas y salsa de pimientos del Bierzo asados Dorada a la plancha, crujiente de cecina y reducción de miel con manzana reineta Carrillera de ternera estofada al godello con setas Solomillo a la plancha con reducción al mencía, castañas “de parede” y verduras Pierna de lechal rellena asada al horno con pimientos del Bierzo Codillo braseado a la miel de brezo, coles de bruselas y patatas asadas Botillo del Bierzo, receta tradicional Postres Pastel de castañas de Cadafresnas // Tarta de higos zoupeiros Filloas de compota de pera conferencia al sirope de mencía Empanada de manzana reineta Tejas de almendra con helado de castañas y chocolate caliente Bebidas: Mencía joven D.O. Bierzo, café de puchero y aguardiente casero Precio 22 euros Mesón Apóstol • C/ Sta. María, 29 - 24540 Cacabelos • Tfno.: 987 549 189 ** Cerrado los lunes excepto los días 1 de noviembre y 6 de diciem
Restaurante El Refugio de Saúl
Menú:
Primeros Platos Ensalada de bacalao Pastel de Botillo Setas al queso Revuelto de cecina y pimientos asados Caldo de berzas con garbanzos Segundos Platos Bacalao al estilo Refugio Conejo con higos zoupeiros Lomo a la mostaza con pera conferencia Entrecot de ternera al queso Costilla de matanza Postres Queso templado con compota de manzana reineta Tarta de queso Flan de miel y almendras Arroz con leche Crema de limón con castañas en almíbar Bebidas: Vinos D.O. Bierzo. Aguas minerales, café y orujos Precio 25 euros El Refugio de Saúl • C/ Calexa Sixtina, 4 - 24540 Cacabelos Tfnos.: 987 547 055 / 666 17 68 13
Restaurante Whilly’s
Menú: Primeros Platos Degustación de setas de temporada: Níscalos al estilo Whilly’s Boletus Edulis y Pinicola en revuelto Tricolomas Portentosus en su jugo Cantharellus Cibarios salteadas Patatas con jabalí Segundos Platos Cebollas rellenas de paleta de jabalí, cerdo y ternera con salsa de Boletus y vino godello Pulpo con gambas, setas y pimientos picantes del Bierzo Repollo de asa de cántaro relleno de corzo Botillo, chorizo, cachelos y verdura (por encargo) Postres (degustación) Tarta de manzana reineta del Bierzo Tarta de la casa Flan de chocalate blanco Tarta de castañas Bebidas: Vino D.O. Bierzo, café y chupitos Precio 23 euros Restaurante Whilly’s • Ctra. de Ancares km.12 - 24439 Sancedo Tfnos.: 987 565 356
Casas rurales y turismo gastronómico
26ª Jornadas gastronómicas del Bierzo
Los presidentes del Consejo y del Patronato han presentado las jornadas, que se inaugurán oficialmente el miércoles 20 de octubre en el Hotel Celuisma con la presencia del director de CIUDEN, José Ángel Azuara.Son las jornadas de los "records". El número de restaurantes participantes asciende de 37 del año pasado a 57 y, por primera vez, se desarrollarán en establecimientos fuera de la Comarca. José Luís Ramón considera que esta vigésimo sexta edición va a ser la más exitosa de todas las que se han celebrado.Se distribuirán 20.000 folletos y 1.000 carteles. Las jornadas finalizan el 12 de diciembre. También es posible consultar los restaurantes, menús y precios (entre 22 y 30 euros) en el siguiente enlace.
Restaurantes en el entorno de la Casa Rural Casa Canedo
Mesón Apóstol
Menú:
Entrante Potaje de garbanzos con bacalao
Primeros Platos
Tarrina de setas con foie a la reducción de módena
Ensalada templada de manzana reineta y crujiente de langostinos
Brochetas de pulpo con langostinos
Milhojas de calabacín y bacalao
Crema de senderuelas con crujiente de cecina
Sushi de jamón serrano con pera conferencia, gambas y pulpo
con salsa de soja
Ensalada templada de escarola con bacón y queso Veigadarte al
aroma de mostaza
Segundos Platos
Lomos de salmón al horno, brocheta de frutas y salsa de
pimientos del Bierzo asados
Dorada a la plancha, crujiente de cecina y reducción de
miel con manzana reineta
Carrillera de ternera estofada al godello con setas
Solomillo a la plancha con reducción al mencía,
castañas “de parede” y verduras
Pierna de lechal rellena asada al horno con pimientos del Bierzo
Codillo braseado a la miel de brezo, coles de bruselas y patatas asadas
Botillo del Bierzo, receta tradicional
Postres
Pastel de castañas de Cadafresnas // Tarta de higos zoupeiros
Filloas de compota de pera conferencia al sirope de mencía
Empanada de manzana reineta
Tejas de almendra con helado de castañas y chocolate caliente
Bebidas: Mencía joven D.O. Bierzo, café de puchero y aguardiente casero
Precio
22 euros
Mesón Apóstol • C/ Sta. María, 29 - 24540 Cacabelos • Tfno.: 987 549 189
** Cerrado los lunes excepto los días 1 de noviembre y 6 de diciem
Restaurante El Refugio de Saúl
Menú:
Primeros Platos
Ensalada de bacalao
Pastel de Botillo
Setas al queso
Revuelto de cecina y pimientos asados
Caldo de berzas con garbanzos
Segundos Platos
Bacalao al estilo Refugio
Conejo con higos zoupeiros
Lomo a la mostaza con pera conferencia
Entrecot de ternera al queso
Costilla de matanza
Postres
Queso templado con compota de manzana reineta
Tarta de queso
Flan de miel y almendras
Arroz con leche
Crema de limón con castañas en almíbar
Bebidas: Vinos D.O. Bierzo. Aguas minerales, café y orujos
Precio
25 euros
El Refugio de Saúl • C/ Calexa Sixtina, 4 - 24540 Cacabelos
Tfnos.: 987 547 055 / 666 17 68 13
Restaurante Whilly’s
Menú:
Primeros Platos
Degustación de setas de temporada:
Níscalos al estilo Whilly’s
Boletus Edulis y Pinicola en revuelto
Tricolomas Portentosus en su jugo
Cantharellus Cibarios salteadas
Patatas con jabalí
Segundos Platos
Cebollas rellenas de paleta de jabalí, cerdo y ternera con salsa de
Boletus y vino godello
Pulpo con gambas, setas y pimientos picantes del Bierzo
Repollo de asa de cántaro relleno de corzo
Botillo, chorizo, cachelos y verdura (por encargo)
Postres (degustación)
Tarta de manzana reineta del Bierzo
Tarta de la casa
Flan de chocalate blanco
Tarta de castañas
Bebidas:
Vino D.O. Bierzo, café y chupitos
Precio
23 euros
Restaurante Whilly’s • Ctra. de Ancares km.12 - 24439 Sancedo
Tfnos.: 987 565 356