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Pimiento Asado del Bierzo

La Indicación Geográfica Protegida del Pimiento Asado del Bierzo, se crea con la constitución  del Consejo Regulador. (B.O.C. y L de 12 de noviembre de 2002). Reglamento (CE) nº 417/2006 de la Comisión de 10 de marzo de 2006: Inscripción en el Registro Europeo de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas.

En el Bierzo, el pimiento se empezaría a cultivar a mediados del siglo XVII, constituyendo un importante complemento en la dieta local, usándose molido para la conservación de carnes, o bien consumiéndose sólo (en estado crudo, asado, frito, cocido o relleno) o como complemento de otros platos. Se cultiva en fincas de pequeña superficie, debido a la estructura minifundista de la tierra.

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